Cuisine

1. La florentine c'est :

a Une tisane

b Une sauce

c Une garniture d'épinards

d Une glace

2. La Daube c'est une viande :

a Braisée

b Farcie

c Fumée

d Grillée

3. Quel est le synonyme du beurre maître d'hôtel ?

a Sauce Soubise

b Sauce bordelaise

c Sauce Colbert

d Dugléré

4. Une tranche napolitaine c'est...

a Une tranche de jambon

b Une tranche de pâtisserie

c Glace à trois parfums superposés

d Une tranche de saumon cuite

5. La partie du mouton comprenant les gigots, la selle,et les filets c'est...

a Le dorsal

b Le baron

c Le civet

d La daube