1. Comment s'appellent les raviolis locaux que Marco Polo appréciait ?
2. Comment se nomme la fondue du Sichuan dans un bouillon noirâtre ?
a Huo guo
b Hui gui
c Hua gua
3. En Chine, un repas équilibré comprend les 5 goûts de base de la cuisine chinoise à savoir : aigre, relevé, amer, sucré et salé.
4. Si on est invité à un banquet, que faut-il faire pour le riz ?
a Le manger en dernier
b Ne surtout pas le manger en dernier
5. Les Chinois sont-ils de grands consommateurs de bière ?
6. Qu'est-ce qu'est le maotai ?
a Un alcool de riz
b Un vin sucré aux herbes
c Un vin à base de millet
7. Comment appelle-t-on le brunch chinois composé de petits pâtés à la vapeur servis dans des paniers en bambou ?
a Bim Sum
b Dim Sum
c Gim Sum
8. Qu'est-ce que le tofu pimenté ?
a Un poisson au soja rôti
b Un canard rôti au soja
c Un fromage de soja caillé
9. Comment s'appelle à Shanghaï, la cuisson qui consiste à faire mijoter longtemps les aliments dans de la sauce de soja et du vin jaune de riz ?
a Cuisson rouge
b Cuisson verte
c Cuisson marron
10. Parmi la cuisine cantonaise, trouve-t-on dans leurs spécialités le potage aux ailerons de requins ?
11. Comment s'appellent les petits pains cuits à la vapeur et fourrés à la viande ?
12. Le roujiam est-il un plat typique de la région de Xi'an à base de viande de porc ?
