Connaissez-vous bien les épices ?
Les épices pimentent nos plats... Oui mais savez-vous tout sur les épices ?
par Ameliecuisine
10 questions
1. Parmi ces propositions, laquelle n’est pas un mélange de plusieurs épices ?
a Quintette d'épices
b Le cinq parfum
c Le toute-épices
2. Quelle épice parfume le risotto à la milanaise ?
a Le curry
b Le curcuma
c Le safran
3. On l’utilise notamment pour parfumer les omelettes, les fritures de poissons. De quelle épice s’agit-il ?
a Le cardamone
b Le cumin
c Le carvi
4. La vanille de Papouasie est une variété Tahitensis dont l'arôme capiteux est proche de celui de la vanille de Tahiti.
a Vrai
b Faux
5. Combien faut-il de fleurs de safran pour obtenir 500 g de filaments ?
a 20 000
b 60 000
c 100 000
6. Généralement utilisée dans les desserts, la cannelle se marie aussi avec les mets salés. Avec quelle viande êtes-vous sûr de ne pas faire de fausse note en l'utilisant ?
a L'agneau
b Le porc
c Le poulet
7. Quelle précaution faut-il prendre lorsqu'on utilise du paprika ?
a Il faut le parsemer au moment de servir
b Il faut l'ajouter à la préparation hors du feu
c Il ne faut pas en mettre plus d'une pincée
8. Le sucac a un goût...
a Citronné et vinaigré
b Vanillé et fruité
c De canelle et d'orange
9. Dans les épices pour le Guacamole, il y a entre autres :
a Piment doux
b Échalote
c Herbes de provence
10. Dans quelle région de France cultive-t-on le piment d'Espelette ?
a Aquitaine
b Languedoc
c Pays Basque