1. Comment se nomme cette préparation ?
a Pâte à sucre
b Meringue
c Fondant
d Sirop
2. Voici les ingrédients, quelle préparation est en cours ?
a Pâte feuilleté
b Pâte sucrée
c Pâte à foncer
d Pâte levée
3. Comment appelle-t-on les étapes de façonnage qui suivent après cette photo ?
a Aplatir
b Abaisser
c Tourage
d Etaler
4. Par rapport au visuel, quelle est cette préparation ?
a Crème cuite au chocolat
b Yaourt au chocolat
c Crème brulée chocolat
d Mousse au chocolat
5. Comment appelle-t-on cette pâtisserie ?
a Choux garnis
b Choux parisiens
c Choux natures
d Chouquettes
6. Comment appelle-t-on cette crème ?
a Pana cota chocolat
b Pâte à bombe chocolat
c Crème pâtissière chocolat
d Ganache chocolat
7. Quel est ce gâteau ?
a Cake au chocolat
b Flan au chocolat
c Fondant au chocolat
d Gâteau au chocolat
8. Quelles sont ces pâtisseries en cours de finition ?
a Brioche tête
b Religieuse au chocolat
c Choux glacé au chocolat
d Choux
9. Quel est le nom de ces gâteaux ?
a Cake au chocolat
b Une de mes créations
c Cupcakes
d Mini gâteau au chocolat
10. Quel est ce gâteau ?
a Une de mes créations
b Framboisier
c Gâteau aux fruits rouges
d Gâteau à la mousse de groseille
11. Qu'est-ce que je prépare ?
a Faux moulage
b Moulage en chocolat
c Petits gâteaux en forme de coeur
d Pâte d'amande de différentes couleurs
