Le blanc (12) : le boudin blanc - 3A

1. Le boudin blanc est-il une préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite, enserrée dans un boyau ?
   • Oui
   • Non
2. Le boudin blanc se mange froid ou chaud (poêlé ou grillé), cuit « nu » dans du beurre ou avec son boyau :
   • Faux
   • Vrai
3. Le boudin blanc remonte-t-il au Moyen-Age ?
   • Oui
   • Non
4. Existe-t-il de nombreuses variétés de boudin blanc, avec des choux, poireaux, raisins, noix, truffes, cèpes ou morilles ?
   • Oui
   • Non
5. Le boudin blanc catalan, dans les Pyrénées-Orientales, ne contient pas des œufs.
   • Vrai
   • Faux
6. Le malsat, boudin blanc de pays dans le Sud-Ouest a une longueur de 3,5 cm à 4 cm, est dans du boyau de :
   • Porc
   • Boeuf
7. Le boudin à la Richelieu, à la volaille, peut être truffé, est dans une crépine de porc.
   • Vrai
   • Faux
8. Sur les valeurs nutritionnelles moyennes du boudin blanc et du boudin noir poêlés, le blanc a-t-il moins d'eau que le noir ?
   • Oui
   • Non
9. Quel boudin a le plus de fer ?
   • Le blanc
   • Le noir
10. Le boudin blanc a-t-il de la vitamine B2 ?
    • Oui
    • Non
11. Le boudin blanc a-t-il du phosphore, sélénium, vitamine A, vitamine D et de l'iode ?
    • Oui
    • Non
12. Existe-t-il une confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d'Essay ?
    • Oui
    • Non
13. Le boudin blanc antillais contient-il des épices ?
    • Oui
    • Non
14. Le White Pudding est un boudin blanc très populaire en Irlande (mais aussi en Écosse).
    • Vrai
    • Faux

• Créé le 21/03/2016
• Publié le 21/03/2016
• Modifié le 21/03/2016
• Difficulté Moyen
• Questions 14
• Thème Gastronomie

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