Connaissez-vous bien les épices ?

Ameliecuisine
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  1. Parmi ces propositions, laquelle n’est pas un mélange de plusieurs épices ?
    • Quintette d'épices
    • Le cinq parfum
    • Le toute-épices
  2. Quelle épice parfume le risotto à la milanaise ?
    • Le curry
    • Le curcuma
    • Le safran
  3. On l’utilise notamment pour parfumer les omelettes, les fritures de poissons. De quelle épice s’agit-il ?
    • Le cardamone
    • Le cumin
    • Le carvi
  4. La vanille de Papouasie est une variété Tahitensis dont l'arôme capiteux est proche de celui de la vanille de Tahiti.
    • Vrai
    • Faux
  5. Combien faut-il de fleurs de safran pour obtenir 500 g de filaments ?
    • 20 000
    • 60 000
    • 100 000
  6. Généralement utilisée dans les desserts, la cannelle se marie aussi avec les mets salés. Avec quelle viande êtes-vous sûr de ne pas faire de fausse note en l'utilisant ?
    • L'agneau
    • Le porc
    • Le poulet
  7. Quelle précaution faut-il prendre lorsqu'on utilise du paprika ?
    • Il faut le parsemer au moment de servir
    • Il faut l'ajouter à la préparation hors du feu
    • Il ne faut pas en mettre plus d'une pincée
  8. Le sucac a un goût...
    • Citronné et vinaigré
    • Vanillé et fruité
    • De canelle et d'orange
  9. Dans les épices pour le Guacamole, il y a entre autres :
    • Piment doux
    • Échalote
    • Herbes de provence
  10. Dans quelle région de France cultive-t-on le piment d'Espelette ?
    • Aquitaine
    • Languedoc
    • Pays Basque
Les épices pimentent nos plats... Oui mais savez-vous tout sur les épices ?
  • Créé le 01/06/2011
  • Publié le 01/06/2011
  • Modifié le 01/06/2011
  • Difficulté Moyen
  • Questions 10
  • Thème Gastronomie

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