Psychobiologie - Chapitre 5

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  1. L'olfaction et la gustation permettent :
    • La détection de la nourriture
    • La détection du poison
    • La détection d'un partenaire sexuel
    • Les 3 réponses sont justes.
  2. Nous avons la capacité de détecter des molécules chimiques dans l'air et/ou dans l'eau.
    • Vrai
    • Faux
  3. Les goûts ne sont pas innés, ils dépendent de nos expériences personnelles qui vont permettre de développer et moduler nos goûts.
    • Vrai
    • Faux
  4. La saveur umami fait référence à des aliments riches en :
    • Saccharose
    • Fructose
    • Glutamate
  5. Pour avoir une paltte de goûts variés, il existe comme facteur :
    • La combinaison de goûts
    • Les 3 réponses sont justes.
    • L'association goût + odeur
    • Les autres modalités sensorielles : consistance, texture, température...
  6. Nos organes sensoriels pour le goût sont :
    • Le palais
    • Le palais et la cavité nasale
    • Les papilles gustatives
  7. Quels sont les 3 types de papilles ?
    • Califormes, Foliées et Filiformes
    • Caliciformes, foliées et fongiformes
  8. Lesquelles se trouvent sur les côtés de la langue ?
    • Caliciformes
    • Foliées
    • Fongiformes
  9. Lesquelles se trouvent au fond de la langue ?
    • Caliciformes
    • Foliées
    • Fongiformes
  10. Où se trouvent les papilles fongiformes ?
    • Au fond de la bouche aussi
    • Sur le bout de la langue
  11. Comment se nomment les regroupements de cellules qu'on a dans tous les types de papilles ?
    • Les boutons du goût
    • Les captions du goût
    • Les pupilles du goût
    • Les bourgeons du goût
  12. Dans le bourgeon du goût, quelle partie détecte les substances chimiques et sont au contact de la cavité buccale ?
    • L'extrémité apicale
    • Les microvillosités
    • L'extrêmité basale
  13. Dans le bourgeon du goût, quelle partie est au contact des extrémités des neurones ?
    • L'extrémité apicale
    • Les microvillosités
    • L'extrêmité basale
  14. A quoi servent les microvillosités des bourgeons du goût ?
    • A se lier aux autres cellules pour former d'autres papilles.
    • A augmenter la surface d'absorption.
  15. Quelles sont les caractéristiques des cellules réceptrices du goût ?
    • Ce ne sont pas des neurones.
    • On a un renouvellement important des papilles sensorielles. 1% de notre langue est renouvelé.
    • Les 2 réponses sont justes.
    • Les 2 réponses sont fausses.
  16. Quel est le bon ordre de la transmission de l'information gustative ?
    • Une substance chimique se fixe sur le recepteur > dépolarisation de la cellule > exocytose > entrée de calcium dans la cellule.
    • Dépolarisation de la cellule > Fixation de la substance chimique sur le récepteur > Entrée de calcium dans la cellule > Exocytose
    • Fixation de la substance chimique sur le recepteur > Dépolarisation de la cellule > Entrée de calcium dans la cellule > Exocytose
    • Les 3 réponses sont justes.
  17. Les cellules peuvent réagir à 1 ou 2 goûts.
    • Vrai
    • Faux
  18. La quinine fait réfence :
    • A l'umami
    • Au sucré
    • Au salé
    • A l'amer
  19. Le HCL fait référence :
    • Au salé
    • A l'umami
    • A l'acide
    • A l'amer
  20. Il y a des perceptions préférentielles mais toutes les papilles réagissent à certains goûts uniquement.
    • Vrai
    • Faux
  21. L'acide et le salé permettent la libération :
    • D'endorphine
    • D'ATP
    • De sérotonine
  22. Le sucré, l'amer et l'umami permettent la libération :
    • De sérotonine
    • D'ATP
    • D'endorphine
  23. La préférence pour la perception du goût retrouvé au niveau des cellules sensorielles ne se retrouve pas au niveau des neurones.
    • Vrai
    • Faux
  24. Pour quelles saveurs la molécule se fixe au récepteur, qui se fixe au messager qu'est la protéine G qui permet l'ouverture/fermeture du canal ?
    • Le sucré, l'amer et l'umami
    • L'amer
    • Le salé et l'acide
  25. Pour quelles saveurs y-a-t-il une fermeture du canal ?
    • Le salé
    • L'umami
    • L'amer
  26. Pour quelles saveurs y-a-t-il un passage dans le canal ?
    • Pour le salé et l'amer
    • Pour le sucré et l'acide
    • Pour le salé et l'acide
  27. Quel mécanisme est vrai pour la valeur salée ?
    • Protons ds canaux > dépolarisat° > blocage canal K+ > dépolarisat° cellule > ouverture canaux Na+ et K+ > libérat° vésicules sérotonine
    • Entrée Na+ > dépolarisat° > ouverture canaux dép du potentiel membrane > ouverture canaux Na+ et Ca2+ > libérat° vésicules sérotonine
  28. Quel mécanisme est vrai pour la valeur acide ?
    • Protons ds canaux > dépolarisat° > blocage canal K+ > dépolarisat° cellule > ouverture canaux Na+ et Ca2+ > libérat° vésicules sérotonine
    • Entrée Na+ > dépolarisat° > ouverture canaux dép du potentiel membrane > ouverture canaux Na+ et K+ > libérat° vésicules sérotonine
  29. Nous avons deux familles de gènes, un qui détècte le sucré et un qui détècte l'amer.
    • Vrai
    • Faux
  30. Quel est l'ordre correct pour la perception de la valeur sucrée, amer et umami ?
    • Mol se fixe s/recept > activat° prot G > libérat° stock Ca2+ > dépolarisation
    • Activat° prot G > mol se fixe s/recept > dépolarisation > libérat° stock Ca2+
  31. Que se passe-t-il une fois la cellule dépolarisée ?
    • Fermeture des canaux sodiques > libération de sodium > capture d'ATP (NT ici)
    • Ouverture des canaux sodiques > libération de sodium > libération d'ATP (NT ici)
  32. Chaque cellule gustative est connectée à plusieurs fibres afférentes (nerveuses) et chaque fibre nerveuse est aussi connectée à une seule cellule.
    • Vrai
    • Faux
  33. Comment s'appellent les neurones où leur action forme des nerfs crâniens impliqués dans la gustation ?
    • Les neurones de première place.
    • Les neurones de première position.
    • Les neurones de premier ordre.
  34. Les nerfs crâniens sont ***, ils ont une composante *** et une composante ***. Ils vont aller jusqu'au tronc cérébral qu'on appelle ***.
    • Genrés - Primitive - Motrice - Thalamus
    • Mixtes - Sensorielle - Motrice - Bulbe
  35. Les neurones gustatifs de 2ème ordre envoient leurs axones
    • Dans l'hypophyse
    • Dans le thalamus
    • 2 réponses sont justes
    • Dans l'hypothalamus
  36. Les neurones de 3ème ordre :
    • Se trouvent dans le thalamus et envoient leurs axones dans le cortex gustatif. L'autre partie de l'information va dans l'insula.
    • Se trouvent dans l'hypothalamus et envoient leurs axones dans le cortex olfactif. L'autre partie de l'information va dans l'insula.
La gustation
  • Créé le 13/03/2022
  • Publié le 12/05/2022
  • Modifié le 12/05/2022
  • Difficulté Facile
  • Questions 36
  • Thème Scientifique

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